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mercoledì 14 novembre 2012

Maidanosalata




Imagine atasata




Sotto in italiano.

Sa nu-i spuneti pesto.Ca suparam grecii.
L-as traduce sos, dip, salata de patrunjel...
Reteta am gasit-o aici , un blog plin de retete grecesti dar nu numai.
Rasfoind retetele veti gasi multe asemanari cu bucataria romaneasca, un adevarat "gemelaj culinar" dolmadakia sau taramosalata sau lachanodolmades sau kolllyva.

Daca adorati patrunjelul(ca mine), succesul e garantat.

O legatura extra large de patrunjel proaspat cules din gradina.
O felie de paine fara coaja pusa la inmuiat in apa.
1 ceapa mica
Cateva capere in saramura.
Usturoi 2-3-4-5 catei de usturoi
Ulei de masline.

Suc de lamaie facultativ.Eu am avut capere in otet si n-am mai pus lamaie.

Imagine atasata

Tocati patrunjelul si ceapa si  transformati totul  in pasta cu ajutorul mojarului, adaugand ulei de masile extra treptat(in cel mai rau caz folositi robotul).

Adaugati miezul de paine bine scurs usturoiul tocat, caperele.

"Salata" o serviti cu felii de paine prajita,  bruschette, ca dressing, cum vreti.
Eu l-am mai potrivit cu peste, cartofi fierti(copti), dressing pentru broccoli.


                                            Maidanosalata

La ricetta e presa da qui.
Probabilmente conoscete di più la  melitzanosalata,  fatta con le melanzane. 

Meno conosciuta invece la maidanosalata e molto buona se adorate 
il prezzemolo.Da usare su le bruschette, come dressing, con la carne.

Prezzemolo: un bel mazzetto.Mia mamma ha sempre prezzemolo nel giardino, anche d'inverno, coperto con il nylon.Anche quando la neve e ben alta.
Una bella fetta di pane rafermo messa in ammolo nel acqua e poi strizzata.
Capperi  sott'aceto.
Aglio 1-2-3-4 spicchi
Una piccola cippola
Olio evo, sale, pepe.

Tritate il prezzemolo, la cipolla e i capperi.
Schiaciate in un mortaio l'aglio e sale.Unire il prezzemolo e il resto degli ingredienti.
Mescolate per bene e servite.
Imagine atasata

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