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giovedì 27 settembre 2012

Summer is gone...

La 16 km de Brasov si ceva mai multi de Rasnov, in localitatea Chichis( judetul Covasna) au deschis nu de foarte mult timp Naturaparc.
Pana aici nimic foarte interesant( pentru mine).Locul e amenajat cu plaja, beach volley, plimbari cu lebada pe rau, casute camping, piscina si cam atat am vazut eu.
Pentru mine a devenit interesant locul in momentul in care am auzit ca au adus 3 tone(?) de raci sa repopuleze balta, raul.
Si mai ineresant faptul ca ii poti cumpara la kilogram si nu sunt nevoita sa stau cu 15 custi o saptamana pe balta.
Sa-i mananc acolo nu ma interesa asa ca am pornit  pe o duminica ploioasa si friguroasa(zic eu) sa cumparam raci.
Mi-am zis nu-i lume, nu-i coada luam racii si plecam.
Va spun sincer ca am plecat cu indoiala in suflet, ca ma duc ca la pomul laudat cu sacul si ma intorc cu buza umflata si buzunarul plin.

Pustiu si liniste acolo, desi era deja 10,30.La intrare era o domnisoara care ne-a explicat politicos ca trebuie sa platim 5 lei intrarea de persoana, chiar daca dorim numai sa cumparam.
N-am protestat, m-am gandit: ok,  deci "iexzista"  raci de cumparat... i'm happy!

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Asa pe ploaie si pustiu, locul era superb.

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Cand l-am vazut pe nenea cu ladita in mana indreptandu-se catre niste bazine, m-am simtit ca primul astronaut care a pasit pe luna (ok, exagerez...dar putin).

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Ladita a inceput sa se umple.Am ajuns la 3 kile si m-am declarat satisfacuta.35 lei kilu plus 10 lei intrarea...dar cine contabilizeaza.

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Am ajuns cu ei acasa, i-am spalat.I-am periat, pieptanat si coafat.

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S-au adunat curiosi sa-si dea cu parerea.

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Au strambat din nas, s-au declarat neinteresati.


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Privirea lor spunea: "Preferam doi pastravi"!



Am ales seful al mare din gasca si l-am cantarit:

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Am pus oala mare la fiert si i-am fiert.

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Si in final extazul:

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Si ma declar satisfacuta:



Mai ales ca din 3 kile am aruncat doar unul care a preferat sa se sinucida decat sa ajunga pozat.Asta e...putea sa fie vedeta.

Cam atat de la fata locului.Pentru dumneavoastra de la Rasnov a transmis Lili. Va doresc o zi buna!


                                         Summer is gone....e il gambero di acqua dolce

Finalmente ho trovato il gambero di fiume o di acqua dolce.Non lontano dalla mia città natale Brasov.Li puoi comprare vivi o mangiarli li diretamente sul posto..
La ricetta e facile: basta trovarli, lavarli e spazzolarli per bene.Si bolliscono semplicemente nel acqua per una decina di minuti.Io li preferisco cosi: al naturale, senza salse o sughi che coprono il gusto delicatissimo.
Magari con un buon vino bianco.




 La gattina a mostrato più interesse per la trota.Il gambero di fiume non presentava alcun interesse per lei.




Non ce problema: più gamberi per noi!


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 E con questo mi auguro di trovarli anche il prossimo anno, perche ormai l'estate a già lasciato il posto a un bellissimo autunno!



venerdì 21 settembre 2012

Marquise al cioccolato

Imagine atasata
Sotto trovate la ricetta anche in italiano.

E un desert perfect pentru zilele caniculare.Eu l-am pregatit in perioada in care cuptorul era subiect tabù.
Cateva minute pe ochiul de la aragaz si aveti o mousse de ciocolata excelenta.

Aveti nevoie de savoiardi moi, piscoturi moi, nu crocante ca pentru tiramisu.Nu i-am numarat.

Caise sau orice alt fruct doriti.Aproximativ 300 de grame.
1 plic agar agar.Sau gelatina.
Zahar

Pentru mousse de cioccolata:

250 gr ciocolata dark
100 gr zahar
3 galbenusuri
300 ml frisca lichida
1 plic de agar agar.Puteti folosi gelatina in foi(pentru 500 ml de lichid).In general pe plic e scris de cata gelatina aveti nevoie pentru 500 ml lichid.

Caisele le-am pus la fiert cu zahar.Nici aici n-am cantitate pentru ca veti pune zahar in functie de gust, poate fructele-s mai dulci sau nu.
Am dizolvat agar-agar intr-o lingura de apa.Cand caisele noastre s-au transformat intr-un pireu am adaugat agar-agarul si am mai lasat la fiert 3 minute.

Daca folositi gelatina, o hidratati si o adaugati dupa ce ati luat fructele de pe foc.

Am turnat pireul de fructe intr-o forma si am lasat la racit.Puteti pregati gelatina de fructe cu o zi inainte.

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Pentru mousse:

Punem ciocolata la topit pe baie de aburi.
Separat punem la fiert 100 ml apa cu zahar timp de 8 minute aproximativ.Daca folosim agar agar il dizolvam in sirop si mai lasam la fiert3 minute.Daca folositi gelatina o hidratati in apa rece si o adaugati la siropul cald, nu fierbeti.

Mixam galbenusurile si adaugam treptat siropul cald, ca la maioneza, amestecand mereu.Galbenusurile de la siropul cald se vor "coace", deci nu este o mousse cu galbenus crud.
Isi va dubla volumul si intre timp se si raceste.

Adaugati treptat ciocolata topita.
Si la sfarsit adaugati frisca batuta.Puneti compozitia la frigider.
Pregatim o tava ce chec, o imbracam in film alimentar si o imbracam cu piscoturi.

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Decupam din gelatina de fructe un dreptunghi de marimea tavii.

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Turnam deasupra mousse-ul de ciocolata:

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Inchidem tot cu savoiardi.

Dam la frigider minim 4 ore.Scoatem desertul din forma si-l pudram cu cacao.

                                Marquise al cioccolato fondente e gelatina di albicocche

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E un dessert che non ha bisogno della cottura nel forno.Lo so...arriva in ritardo questa ricetta.Ma comunque se siete interesati la ricetta e questa:

Per la gelatina di albicocche(ma potete uttilizare anche un altro tipo di frutta) avete bisogno di 300 gr di frutta e una bustina di agar-agar.

Metette a cuocere a fuoco basso la frutta con un po di zuccheroMescoliamo sempre e lasciamo sul fuoco finchè otteniamo una purea.
Fatte sciogliere in un cucchiaio di acqua la bustina di agar-agar e aggiungetela alla purea di frutta.Lasciate bolire ancora 2-3 minuti.
Versate la gelatina in una forma foderata con la carta d'alluminio lasciatela raffreddare nel frigo.
Da preparare anche il giorno prima.

Per la mousse:

250 gr cioccolato fondente
100 gr zucchero
3 tuorli d'uovo
300 ml panna fresca
1 bustina di agar-agar
100 ml acqua

Savoiardi morbidi, una ventina se piccoli.

Fate fondere a bagno maria il cioccolato.Fate bollire l'acqua e zucchero per 8 minuti.Sciogliere il agar agar in un cucchiaio di acqua e aggiungetelo allo sciroppo.Laciate bollire ancora 2-3 minuti.
Sbattete i tuorli e versatevi sopra lo sciroppo bollente.Sbattete con la frusta elettrica fino a che il composto non avrà raddoppiato il proprio volume e non si sarà raffreddato.
Aggiungete il cioccolato fuso.Incorporate la panna montata.Tenete in luogo fresco.

Composizione:
Rivestite uno stampo da cake con della pellicola per alimenti.
Sistemate i biscotti come nella foto.Ritagliate un rettangolo di gelatina e sistematelo sul fondo.Riempite con la mousse.Chiudete la forma con un altro strato di savoiardi e ripiegatevi sopra la pellicola.
Conservate nel frigo.Dopo 4 ore e pronto.

 

Imagine atasata

Io o uttilizato la mousse anche per varie torte o rotoli dolci.
        
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