Salata de mare-Insalata di mare

Sotto in italiano.

E grav.Doua retete "sarate" una dupa alta.Promit ca urmeaza o serie infinita de dulciuri, asa ca o cura anti stres.

Salata de mare, antipasto de mare... nu conteaza e mai buna facuta acasa de voi.

O gasim la borcan, la tejgheaua de gastronomie gata facuta, dar cu siguranta daca o facem acasa are alt gust.
Eu am avut o caracatita mare, creveti, midii, sepii si inele de calamari.Daca va plac surimi ii adaugati, eu nu am pus.

Caracatita am oparit-o in apa fierbinte, dupa care a plonjat in oala cu apa rece unde am lasat-o la fiert.
Operatia de "oapareala" o fac cand vreau o caracatita frumoasa, cu pielea intacta dupa fiert.



Dupa ce a fiert, a mea era mare a fiert in 50 de minute aproximativ, am scos-o din apa si am lasat-o la racit.

Midiile le-am lasat o ora in apa rece cu sare, le-am curatat de mustati.
Le-am pus intr-un wok si le-am lasat sa "infloreasca".Cand s-au deschis toate, le-am luat de pe foc si am scos pulpa .



Crevetii i-am curatat si i-am pus la fiert cateva minute.La fel am procedat cu sepiile si cu calamarii.Fiind mici fierb repede. Nu va dau minute, am stat langa ei si i-am verificat cu furculita.

Caracatita se taie bucati si se amesteca cu celelalte "lighioane".
Am pregatit dressingul cu ulei de masline extra, suc de lamaie, patrunjel si usturoi.

Si gata salata.
Am servit-o dupa ce a stat in frigider 2-3 ore.Stiti voi...aromele, parfumul.

                                   Insalata di mare



La trovate anche al banco di gastronomia o nei barattoli sott'olio.Magari e anche buona, ma io preferisco la mia.Fatta in casa.

Io ho usato un polpo gigante, cozze, anelli di calamaro, code di gamberi e seppioline.
Fatte cuocere il polpo finchè risulta tenero.Lavate le cozze per bene e mettetele in una padella, copritele con un coperchio e lasciatele aprire.

Scotate in acqua bollente le code di gamberi, scolateli e non appena si saranno raffreddati sgusciateli.Scottate anche seppioline e anelli di calamaro.Ognuno ha i suoi tempi di cottura , qundi conviene farlo separatamente. Tagliate a pezzi il polpo, le seppie e togliete la cozze dalle loro valve.Mescolate tutto e condite con olio evo, succo di un limone, prezzemolo, un po di aglio, sale e pepe.

Lasciate  l'insalata per qualchè ora nel frigo prima di servirla, cosi il condimento fa "amicizia" con i nostri frutti di mare.

Participo con questa ricetta al Weekly Stew Photo Challange .

 

E mando la ricetta anche a About Food.