Matambre

Sotto, la ricetta in italiano.

Ignorati va rog, decorul de Craciun.E o rulada de carne de inspiratie argentina pe care o puteti pregati in orice alta ocazie.
Si cum face parte din categoria retetelor multifunctionale, o puteti servi calda, rece, la gustare, ca mezel, la mese festive, la un picnic cu familia.

Numele e o prescurtare de la "Matar Hambre ".Sau cum sa-ti omori foamea.

Seamana cu Bruciuluni lui Any.
Aveti nevoie de o bucata de carne de vita sau vitel, taiata astfel incat sa obtineti un dreptunghi aproximativ.Eu o gasesc deja gata taiata, special pentru rulade.
Am batut-o usor.Am uns-o cu carne de pui macinata, am asezat ouale fierte tari si bastonase de morcov usor oparite.

Am rulat strans si am sigilat capetele bine cu scobitori.Am legat fedeles.

Eu l-am pus la fiert intr-o oala cu apa, morcovi, tije de telina si o ceapa mica.

Dupa ce a fiert l-am scos din supa, i-am asezat o greutate deasupra si l-am lasat la racit.

Il feliati rece si-l asezati pe platou.

 Sau il puteti servi in aspic.

Pentru aspic am folosit agar agar si supa obtinuta.

 Sau il puteti servi intr-un sandwich.Eu am facut o maioneza aromatizata cu rosii uscate.Rosiile uscate din ulei, le-am blenduit si pireul obtinut l-am amestecat cu maioneza.

Ce sa va mai zic, dati frau liber imaginatiei.Si la umplutura si la servire.
Il puteti pregati si la cuptor cu legume si vin, si-l serviti cald.Sau daca nu va impacati cu carnea de vita, alegeti un curcan, un pui, un miel!

                                          Matambre argentino

Matambre e una rolata di carne farcita con verdure e uovo sodo.La traduzione libera  di "ammazzafame".
Si puo servire calda, fredda, in "aspic",  per un pranzo "importante" ma anche a un picnic con la famiglia.

Io ho scelto di bollire la rolata, ma si puo fare anche arrosto al forno.
Ho usato un pezzo di carne per la rolata o una tasca.
Ammorbidire leggermente la carne, mettete un velo di carne di pollo tritata, dei bastoncini di carota leggermente scottati e due uova sode.
Chiudete con due stuzzicadenti e legate bene.
Ho messo la rolata a bollire con una carota, sedano e cipolla.Lasciate raffreddare con un peso sopra (la pietra ollare).

 E che dite di un bell panino con cetrioli freschi e la maionese ai pomodori secchi?

Per la maionese con pomodori secchi ho semplicemente mescolato i pomodori secchi ridotti in puré con la maionese.