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sabato 19 novembre 2011

Rulada cu kaki-Rotolo ai cachi


Sotto , in italiano.


 E un desert simplu si destul de rapid.Eu as spune si destul de lejer tinand cont ca crema nu are unt, iar foaia de rulada are 3 linguri de ulei.

Pentru foaie:

3 oua
3 linguri de zahar
3 linguri de ulei
5 linguri rase de faina
1 varf de cutit de praf de copt, un varf mic

Pentru crema:

1 kaki mare curatat si dat pe razatoarea mare
1 ou
2 linguri de amidon.Daca fructul este mai zemos, mai adaugati un pic de amidon.
2 linguri zahar.Gustati, kaki sunt destul de dulci.
1 pic de scortisoara

Pentru bezea:

doua albusuri
4-5 linguri de zahar
un pic de crema de tartar.Daca nu aveti nu-i bai.Merge si fara.

Separam albusurile de galbenusuri.Mixam albusurile cu zaharul .
Galbenusurile le amestecam cu uleiul.
 Amestecam galbenusurile cu spuma de albusuri.
 Adaugam faina si praful de copt.

Turnam compozitia intr-o tava 22x26 tapetata cu hartie de copt.Coacem 15 minute la 180 de grade.
Scoatem blatul cu tot cu hartie, il rasturnam pe un servet de bucatarie, dezlipim hartia.
 Rulam foaia cu tot cu prosop si lasam la racit.



 Intre timp pregatim crema.


 Amestecam fructul ras cu oul.Punem oala pe foc mic si adaugam zaharul si amidonul.
 Amestecam mereu pana cand obtinem o crema mai consistenta.Lasam la racit.

Ungem foaia cu crema obtinuta si rulam.


 Dam la rece.

Pregatim bezeaua, mixand bine albusurile cu zaharul.
Formam arici sau ce doriti si cu "aparatul de sudura" , coacem bezeaua avand gija sa nu o carbonizam.

  Daca nu aveti pistol de caramelizat, puteti sa bagati rapid rulada sub grill pentru cateva minute.

Kaki, kaki sharon, diospiro, persimmon, cachi sau loto sunt mai multe soiuri.Eu am folosit "caco mela"-Kaki mar.E crocant dulce si fara samburi.

Cel mai des intalnit este Loto di Romagna cu pulpa moale si gelatinoasa.
Dar preferatul meu este "cachi alla vagnilia" mai mici rotunzi, cu samburi si foarte crocanti.

                              

                                            Rotolo ai cachi

Io ho usato caco mela, che ha la polpa più crocante.
Per il rotolo:

3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di olio
5 cucchiai rasi di farina
un pizzico di lievito in polvere

Sbattere con una frusta elettrica albumi e zucchero .Mescolare tuorli e olio.Unite i due composti e aggiungete anche la farina e il lievito.
Stendete il composto in una teglia 22x26 e cuocete per 15 minuti a 180 gradi.Capovolgetolo su un telo, arottolatelo insieme al telo e lasciatelo raffreddare.


Per la crema:


1 caco mela sbucciato e grattugiato.
1 uovo
2 cucchiai rasi di maizena
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di cannella


Per la meringa: 
2 albumi
4-5 cucchiai di zucchero
un pizzico di cremor tartaro


Mettete il caco grattugiato in un pentolino insieme allo zucchero. Unite il uovo e la maizena.Riportare il pentolino su fuocco basso, e mescolando, far addensare la crema.Lasciate raffreddare.


Srotolate il rotolo e farcite con la crema fredda ai cachi.Avvolgete di nuovo il rotolo e preparate la meringa.Con l'aiuto di un sac a poche  decorate il rotolo.


Prendete il cannello a gas (il caramellatore) e dorate leggermente la vostra meringa.



Questa ricetta la mando alle ragazze di Aboutfood.




30 commenti:

  1. Demential arata !! am si io pistol ;))

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  2. Am vazut eu fructe din astea in magazin si nu am avut nici cea mai mica idee ce sunt, dar acum voi incerca si eu. Imi place rulada ta, arata bine "caramelizata" :) Eu am cumparat pentru ars un aparat de sudura propriu zis de la magazinul de hardware :)

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  3. Sei una vera artista della cucina. Ogni volta mi inacnti :)

    Dolce giornata

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  4. Sono affascinata da questo rotolo che hai fatto e poi sunt si bucuroasa pentru ca este scris in 2 limbi, ce minune!!

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  5. Nu stiu ce e kaki, nu am auzit de el, dar rulada ta arata bestial!!! Duminica frumoasa iti doresc! Pup

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  6. Super rulada ta light,arata foarte bine!Bacioni!

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  7. Nu am mancat niciodata kaki , habar nu am ce gust are.Rulada e taare atragatoare .

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  8. Sara Miki, multumesc!

    Antonina, multumesc.Pune-l la treaba!

    Irmina, gracias!

    Mihaela, m-ai facut sa rad, auzi de la Hardware.Cat despre kaki, incearca-i ori ii iubesti ori ii urasti!

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  9. Antonella, ma scrivi perfettamente rumeno!Grazie!

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  10. Corina, nu-i bai.Cand o sa-i vezi prin magazine, sa te gandesti la mine!

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  11. Multumesc Dorina!Pupam doua fete bolnavioare!:-)

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  12. Mia cara è a dir poco meraviglioso!!Il ripieno di cachi mi intrica molto e la meringa così caramellata è davvero la cigliegina sula torta. perfetto, bravissima!

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  13. Delicioasã propunere! imi plac mai mult diospiros în prãjituri, în special cele coapte bine, bine.pup:)

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  14. Complimenti Lilly , un dolce bellissimo e goloso, brava!!!!!

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  15. cat mi-a placut kaki asta cules direct din pom la Roma! aha, si cat mi-ar placea si rulada asta a ta, stiu sigur sigur si foarte precis!

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  16. Cred ca este foarte buna la cum arata.Pup!

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  17. meravigliosa questa ricettina complimenti mi sono aggiunta spero passi a trovarmi

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  18. che brava hai utilizzato anche il cannellatore per caramellare, bella ricette e originale anche adoperare i cachi per un dolce fatto così, grazie del suggerimento che mi hai inviato

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  19. Che bello questo dolce!!! Grazie!!

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  20. Ciao Lilly... indovina un po'? :)
    Avrei bisogno di scriverti per questa ricetta, ma non trovo la tua email.

    Mandami appena puoi un messaggio a: redazioneaboutfood@gmail.com

    Grazie!
    Leda

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  21. Grazie a tutti!
    A Speedy e a Benedetta,
    A Tina e a GioVanna,
    A Gunther e a Bruna.
    Leda, ho messo su la mia e-mail.Grazie di nuovo!

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  22. Ramona Alina, mie ai a copti bine din soiul Lotto di Romagna imi place sa-i mananc cu lingurita!

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  23. Zazuza, un pomisor mi-ar place si mie.Nu ma mai multumesc cu un fruct.

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  24. Va multumesc Dan si Ionela.
    Multumesc si Bucatariei Galbene!
    Scuzati raspunsul intarziat!

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