Scoici Saint Jacques gratinate-Capesante gratinate

Sotto, in italiano.

 Fiind pentru prima oara cand le cumpar , am ales o reteta simpla si fara prea multe batai de cap.Reteta  o gasiti aici: Giallo Zafferano.
Scoici Saint Jacques,   Noix de Saint Jacques, Scallop, Capesante.



Eu am avut 4 bucati.

Am pus intr-un castron:

5 linguri de pesmet
patrunjel tocat
un catel usturoi tocat
4 linguri de parmezan ras
1-2 linguri ulei de masline
1 pahar de supa vegetala sau de peste


Gulerul de icre portocaliu are o alta consistenta si gust, fata de pulpa propriu zisa.Multi nu o folosesc.Eu nu am esclus-o si bine am facut.


Am amestecat bine ingredientele si am adaugat supa treptat.

Scoicile le-am asezat intr-o tava pe un inel din folie de aluminiu, sa nu se incline si sa curga umplutura.Eu le-am cumparat in pescarie prospete, vanzatorul mi le-a desfacut, mi-a aratat ca sunt vii.Singurul lucru care mai ramanea de facut este sa spal bine cochiilile.

Am turnat compozitia peste scoici , le-am stropit cu un fir de ulei de masline si le-am introdus in cuptor 10 minute la 200 de grade.

                                        Capesante gratinate

La ricetta di Giallo Zafferano.


Per 4 capesante:


5 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano 
2-3 cucchiai di olio evo
prezzemolo
aglio
1 bicchiere di brodo vegetale o pesce 


Mescolate bene tutti gli ingredienti e coprite le capesante con questa farcia.Fatte cuocere le capesante a 200 gradi per 10 minuti.


Io ho seguito il consiglio e ho messo i gusci delle capesante su degli anelli di alluminio per far si che rimangono dritti, evitando la fuoriuscita della farcia.